一站式商用廚房設備、中央廚房設備解決方案
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今年9月，廣東省社科院公眾參與和社會發(fā)展研究中心曾聯(lián)合廚電品牌萬家樂發(fā)布《2013年國內(nèi)家用廚電使用調(diào)研報告暨中國菜廚電選擇標準》(以下簡稱《標準》)。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的受訪家庭的廚電使用習慣都不一樣，并且根據(jù)實際情況對廚電配置進行了改裝，甚至不乏高端的廚電產(chǎn)品。
專業(yè)人士認為，由于廚電產(chǎn)品標準過于單一，導致市場上銷售的廚電都是統(tǒng)一模式，無法滿足消費者實際使用的需要，即所謂的“格式化”廚電，使用體驗存在不足，是造成消費者熱衷改裝的主要原因。
消費者熱衷改造廚電
在走訪的十戶家庭中，無一例外不對灶具進行改裝的，常見的包括增加防風節(jié)能罩，自制爐架、雙頭燃氣灶另一灶頭改裝成載物臺等。
記者在中山一戶家庭看到，廚房靠近陽臺，較為通風，消費者給燃氣灶增加了一個防風節(jié)能罩，“小火煲湯的時候，不時會熄火。煲湯時間長，沒人會一直看著的，所以很麻煩。這個防風罩花了20塊錢買的，好幾個鄰居都在用，防風效果還可以吧。”該消費者說。
另一位重慶的用戶將灶具改造進行到底，不僅增加了防風罩，而且還根據(jù)烹飪習慣自制了爐架。“我們經(jīng)常會用到小砂鍋，爐架太大了，放不穩(wěn)，只能請人做了一個爐架。”該消費者告訴記者。記者留意到，雙頭燃氣灶的另外一個爐頭上，該消費者還鋪了一塊木板，放上了電磁爐，“我家用一個爐頭基本就夠了，電磁爐也經(jīng)常用。廚房沒有多余的地方放，只好這樣將就用了。”
推出《標準》的社科院項目負責人表示，這是產(chǎn)品標準單一所致：“像重慶的那位用戶，經(jīng)常使用不同的廚具，而單一標準的燃氣灶，造成爐架不合用、另一爐頭變成了置物臺的情況。建議產(chǎn)品可以根據(jù)用戶的需求自行搭配，或者設計上考慮用戶可以根據(jù)需要隨時改變功能。
廚電“格式化”行不通
在入戶走訪中，令人印象最深的是中國人的適應力、創(chuàng)造力，將一套廚電根據(jù)自己的烹飪方式、使用習慣進行五花八門的改造。
這在非專業(yè)人士眼里看起來很有趣，可是在專業(yè)人士眼里，用專業(yè)人士的話說“像被狠狠地打了幾巴掌”。一套廚電的創(chuàng)新設計目的是為消費者服務，提高可操作性，提高體驗舒適度的。近幾年不少品牌宣傳的技術、功能，在消費者使用中卻如此地經(jīng)不起考驗，以至于消費者將產(chǎn)品買回家后，不得不進行適用性改造。而中國八大菜系，各地烹飪方式復雜，實際調(diào)查難度很高，廚電行業(yè)要適應消費者需求推出切實有效的中國廚房解決方案。