導(dǎo)讀：周五來了，周末已經(jīng)觸手可及。你是否計劃著在這個寒冷的深秋，邀請親朋好友開個燒烤派對呢？想法固然美好，卻需要軟實力和硬實力來支持。硬實力當然是有一臺“禁拉又禁踹”的烤箱了；而軟實力呢？就是具備一定的燒烤和烘焙的技巧、知識。今天您來到這就算找對廟門了，僅需7步，讓您變身烘焙達人。怎么著？走你！
1、預(yù)熱
烤箱的加熱原理是通過熱對流方式將箱內(nèi)溫度控制在適當范圍，從而讓熱量逐步從食物外部進入食物內(nèi)部。通過預(yù)熱可以讓食物在后續(xù)烘烤中松軟美味。不過，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了一些就算不必預(yù)熱也能達到同樣效果的產(chǎn)品。
2、正確計數(shù)原料
要想做好烘焙，正確計算原料是關(guān)鍵。如果計算失誤，就很難做出色香味形俱全的烘焙食品。
3、材料須大小形狀均勻，排列間隔合理
材料的大小和厚度不同所需的烘焙時間也是不同的。而且，如果將材料放入烘焙器皿的時候不留間隔，加熱膨脹之后，臨近的材料就會粘在一起。另外值得注意的是，如果將材料排放的太滿，就不利于熱量的傳遞，會導(dǎo)致火候不足，成色不好。
4、忌頻繁開關(guān)門
對于烘焙食品而言，將烤箱內(nèi)的溫度控制到一定溫度非常重要。在烘烤過程中，如果頻繁開關(guān)門或長時間開著箱門，都將導(dǎo)致箱內(nèi)溫度急劇下降。好不容易膨起來的蛋糕和面包也會癟下去了，所以應(yīng)該盡量減少開關(guān)門的次數(shù)。
5、觀察食材變化，估算加熱時間
由于烤箱的性能以及使用者的喜好不同，所以在預(yù)估加熱時間上可參考產(chǎn)品使用手冊上所推薦的時間，在加熱過程中使用者需要密切關(guān)注食材的變化，根據(jù)實際情況調(diào)整加熱時間。
6、烘焙完成，須迅速取出
如果料理烘焙完成之后，仍將其放在箱內(nèi)，余熱會造成食材受熱過度而烤焦。尤其是餅干之類的薄型食品需要特別注意。
7、設(shè)置烘焙所需溫度參考
以上各項數(shù)據(jù)均為普通的烤箱為參照而得出的估算數(shù)值，實際會由于烤箱的構(gòu)造與形態(tài)的不同而有偏差。
