嬰幼兒配方乳粉GMP將出臺
　　
　　記者24日從消息人士處獲悉，國家食藥總局近日將公布《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則（2013版）》。這被業(yè)內(nèi)稱為“嬰幼兒配方乳粉GMP”（GMP是優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)的簡稱，是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)）的出臺，意味著嬰幼兒配方乳粉行業(yè)準(zhǔn)入門檻提高，有利于實(shí)現(xiàn)扶優(yōu)汰劣。
　　
　　記者從消息人士處了解到，“嬰幼兒配方乳粉GMP”主要包括五方面的內(nèi)容：一是要求實(shí)施HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系）和GMP管理體系。二是以生乳為原料的生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)有自建養(yǎng)殖場，確保生乳的質(zhì)量安全；以全脂、脫脂乳粉為原料的生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)自控奶源。三是全面提高生產(chǎn)、管理要求，特別是原輔材料的采購要求。四是企業(yè)有研發(fā)能力，能建立自主研發(fā)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。五是建立產(chǎn)品追溯制度，應(yīng)確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。
　　
　　“GMP”是英文GoodManufacturingPractice的縮寫，中文的意思是“良好作業(yè)規(guī)范”，或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)”，是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實(shí)施對產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面按國家有關(guān)法規(guī)達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善。
　　
　　我國乳品機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀
　　
　　隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，乳制品成了人們每日的必需品。人們對乳品的需求進(jìn)一步擴(kuò)大，帶動了乳品機(jī)械設(shè)備的發(fā)展。中國乳品設(shè)備在2003年前以36%的增長迅猛發(fā)展，然而從2005年起乳品行業(yè)乳品設(shè)備增長速度明顯降低，這個趨勢在2008年金融危機(jī)后表現(xiàn)更加明顯，這種乳品行業(yè)及相關(guān)乳品設(shè)備下滑趨勢勢必影響乳品設(shè)備包裝設(shè)備和乳品材料行業(yè)的發(fā)展。
　　
　　目前國產(chǎn)乳品包裝加工機(jī)械，雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已經(jīng)形成完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡人意，出現(xiàn)乳品機(jī)械大部分依賴進(jìn)口的局面。
　　
　　乳品加工機(jī)械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強(qiáng)，市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單；格局較分散；企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導(dǎo)屬于多個行業(yè)協(xié)會，政出多門形成了一個無明確宏觀導(dǎo)向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術(shù)規(guī)范監(jiān)督的“三無行業(yè)”。嚴(yán)重地制約了整體技術(shù)水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　
　　我國乳制品工業(yè)發(fā)展時間短，真正的發(fā)展僅20年歷史，經(jīng)濟(jì)實(shí)力、技術(shù)裝備水平、企業(yè)規(guī)模均不能同發(fā)達(dá)國家相比。我國乳業(yè)裝備整體水平同世界先進(jìn)國家相比大約還有20年差距。目前，乳品機(jī)械進(jìn)口量占到50％，國內(nèi)乳品機(jī)械三化程度低、配套性差，尤其是通用關(guān)鍵機(jī)械上，離心機(jī)及乳品分離機(jī)械與國外差距大，品種少，性能差。
　　
　　乳品機(jī)械需技術(shù)升級滿足市場需求
　　
　　GMP標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將首先帶動這些奶粉企業(yè)對原有產(chǎn)品的升級改造，以及新產(chǎn)品、新技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用。這是推動奶粉產(chǎn)業(yè)在“十二五”期間更迅速發(fā)展的動力之一。行內(nèi)人士普遍認(rèn)為，GMP標(biāo)準(zhǔn)不斷深入對乳制品機(jī)械產(chǎn)業(yè)提出了更高要求，也為該行業(yè)帶來了升級的契機(jī)。
　　
　　我國應(yīng)借鑒國外先進(jìn)技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品，如膜分離技術(shù)、超高壓殺菌技術(shù)有利于保持乳品的風(fēng)味、品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。目前國外膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標(biāo)準(zhǔn)化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。再如冷凍干燥技術(shù)能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強(qiáng)復(fù)水性，最大限度地保持食品的原有品質(zhì)，免疫乳及其制品應(yīng)采用此種加工技術(shù)。
　　
　　我國乳品機(jī)械也要適應(yīng)乳品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整進(jìn)行調(diào)整和更新，增加設(shè)備品種，開發(fā)多效蒸發(fā)器，降低能耗，開發(fā)高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌設(shè)備，提高分離機(jī)械技術(shù)水平，提高消毒乳、低脂奶、風(fēng)味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設(shè)備水平。
　　
　　小編總結(jié)：國家這次希望通過奶粉行業(yè)整頓對生產(chǎn)工藝的要求、自建和自控奶源的高要求，對達(dá)不到GMP要求的企業(yè)清理出去。為了達(dá)到要求，企業(yè)必將從硬件和軟件上提升水平，而這對我國的乳品機(jī)械企業(yè)提出了更高的要求。我們希望，國產(chǎn)乳品機(jī)械能夠緊抓機(jī)遇，加速升級改造，爭取贏得市場。