啤酒瓶里有蜘蛛

　　
　　異物門頻發(fā) 消費(fèi)者深受其害
　　
　　【吃午飯喝到“渾”啤酒瓶中有豌豆大沉淀物】“我才倒到碗里喝了兩口，就發(fā)覺(jué)味道不對(duì)。仔細(xì)看碗里剩的酒，比河頭的水還渾濁!”消費(fèi)者范先生介紹，昨日中午，他與4個(gè)朋友坐在一家工廠的門衛(wèi)室吃飯，然而從旁邊小賣部買回來(lái)的1瓶藍(lán)劍啤酒卻喝出了異樣的味道，“我直接把喝到嘴里的吐了出來(lái)，提起瓶子一看，瓶底還有十多顆豌豆大小的沉淀物，不知道是什么。”[詳細(xì)]
　　
　　【雙匯火腿腸里夾著白色塑料布】日前，家住長(zhǎng)治縣的李先生給記者反映，“雙匯王中王”火腿腸里竟吃出了塑料布。前些天，他在離家不遠(yuǎn)的便利店買了五根“雙匯王中王”火腿腸，打開(kāi)其中一根吃到最后的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)里面竟然有一塊白色塑料布夾在火腿肉里。“我都快吐了，真讓人惡心。”李先生說(shuō)。[詳細(xì)]
　　
　　【美素佳兒三段奶粉中吃出大塊黃色異物】2012年12月中旬，陳女士在江蘇揚(yáng)州文昌中路“母嬰園”超市內(nèi)購(gòu)買了一罐“美素佳兒三段奶粉”。但讓陳女士沒(méi)有想到的是，在給孩子沖泡奶粉時(shí)竟然發(fā)現(xiàn)，罐里奶粉中有一大塊長(zhǎng)約幾厘米的不明黃色異物，不知是什么東西，取出時(shí)這個(gè)黃色異物沾滿了奶粉。[詳細(xì)]
　　
　　異物風(fēng)險(xiǎn)貫穿生產(chǎn)銷售全過(guò)程
　　
　　這些異物從何來(lái)，為何來(lái)？多位業(yè)內(nèi)人士向記者提供的說(shuō)法以及記者獲得的某大食品企業(yè)內(nèi)部工作手冊(cè)表明，食品異物問(wèn)題實(shí)際上是加工生產(chǎn)過(guò)程中的一大風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)存在于從原料加工到包裝，再到最后檢驗(yàn)合格出廠的各個(gè)環(huán)節(jié)，甚至在運(yùn)輸過(guò)程中也可能發(fā)生。不過(guò)，異物的產(chǎn)生并非全部企業(yè)的責(zé)任，近期出現(xiàn)的一些案例，并不排除消費(fèi)者惡意訴訟。
　　
　　產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)始時(shí)沒(méi)有將其列入?yún)s實(shí)際含有了的任何物質(zhì)。產(chǎn)生異物的風(fēng)險(xiǎn)貫穿于整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的始終。按照某食品包裝機(jī)械從業(yè)人士的說(shuō)法，食品的生產(chǎn)加工包裝，總是需要與外界接觸，而這種接觸過(guò)程中，免不了會(huì)有外界的物質(zhì)掉落其中，所以幾乎每個(gè)環(huán)節(jié)，只要有與外界發(fā)生接觸的，都有可能會(huì)產(chǎn)生異物。
　　
　　有一些資金雄厚的企業(yè)，則采用自動(dòng)化程度較高的生產(chǎn)設(shè)備，以使得這個(gè)過(guò)程中人的因素得以減少，譬如某家礦泉水制造企業(yè)，全套生產(chǎn)流程采用德國(guó)克朗斯設(shè)備，從瓶胚到最后裝瓶，全套實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，大部分在封閉的空間中進(jìn)行，員工身上掉落的異物無(wú)疑會(huì)大大減少，但這樣的代價(jià)也頗為高昂，據(jù)了解，設(shè)備一次性投入就達(dá)到幾千萬(wàn)甚至上億，每年的維修更換成本就至少幾十萬(wàn)。
　　
　　國(guó)內(nèi)食品異物檢測(cè)設(shè)備突破技術(shù)難題
　　
　　防止金屬等異物混入食品制品中就成為品質(zhì)管理中的必須話題。為了避免類似事件的發(fā)生，食品加工企業(yè)在加強(qiáng)衛(wèi)生管理的同時(shí)，也在努力尋求提高食品異物檢測(cè)水平，這在一定程度上促進(jìn)了食品異物檢測(cè)技術(shù)的不斷發(fā)展。
　　
　　玻璃、骨頭、魚刺和金屬等異物都能輕易檢測(cè)出來(lái)，各方面檢測(cè)性能堪比國(guó)外進(jìn)口設(shè)備，而且價(jià)格降低了一半。目前，我國(guó)有企業(yè)突破了X射線異物檢測(cè)設(shè)備的技術(shù)難題，使得這一設(shè)備的性能大幅提高。
　　
　　在現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試中，一袋包裝完好、不含異物的產(chǎn)品通過(guò)機(jī)器時(shí)，屏幕顯示是合格品。接著，把玻璃和陶瓷混入奶粉，再通過(guò)機(jī)器檢測(cè)時(shí)，立馬發(fā)出“嗶嗶”報(bào)警聲，機(jī)器也停止了工作。電腦顯示屏清楚顯示異物的位置，并圈出“紅點(diǎn)”。
　　
　　根據(jù)檢測(cè)技術(shù)的差異以及被檢測(cè)對(duì)象的不同，食品異物檢測(cè)的檢測(cè)方法主要分為三類：一是通過(guò)異物和食品的尺寸或重量不同來(lái)檢測(cè)散裝產(chǎn)品混合異物的技術(shù)，由于該技術(shù)自身局限性，發(fā)展前景相當(dāng)有限；二是根據(jù)形狀或顏色分析來(lái)檢查松散產(chǎn)品中混合異物的技術(shù)，這主要是光學(xué)檢測(cè)技術(shù)；三是通過(guò)異物和部分透射產(chǎn)品電磁光譜的相互作用來(lái)檢測(cè)食品中異物的技術(shù)，這類技術(shù)如磁學(xué)金屬檢測(cè)、X射線檢測(cè)等已獲得了廣泛的應(yīng)用。
　　
　　最早的放在食品傳送帶上方的巨大的磁鐵就是金屬檢測(cè)機(jī)的雛形，當(dāng)產(chǎn)品中的金屬異物隨著產(chǎn)品在傳送帶上流動(dòng)時(shí)能被磁鐵的強(qiáng)大吸引力而吸附出來(lái)，但它的局限性是只能檢測(cè)本身帶有磁性的金屬。所以性能更加完善的金屬檢測(cè)機(jī)就隨著檢測(cè)要求的提高而被很好的利用，它的主要檢測(cè)對(duì)象是金屬，金屬大致分為三種，即鐵磁性金屬、非鐵金屬和不銹鋼。
　　
　　檢測(cè)的難易程度是由金屬本身的導(dǎo)磁性和導(dǎo)電性決定的。如果是鐵金屬本身就具有磁性而且導(dǎo)電性能良好，很容易被檢測(cè)出來(lái);如果是銅、鉛、鋁等非鐵金屬雖然本身不具有磁性，但是導(dǎo)電性能良好，相對(duì)來(lái)講比較容易被檢測(cè)出來(lái);不銹鋼制品有很多種，有的具有磁性而有的不具有磁性，而且導(dǎo)電性能也不盡相同。在食品工業(yè)中最常使用的是304和316不銹鋼制品，因此經(jīng)常把它們的最低靈敏度作為金屬檢測(cè)儀的主要檢測(cè)范圍。
　　
　　為了更好得貫徹實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生與質(zhì)量控制，以前在醫(yī)療和安全檢查領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用的X射線異物檢測(cè)機(jī)同樣也開(kāi)始在食品的檢測(cè)上得以更好的發(fā)揮其杰出的檢測(cè)能力。

　　小結(jié)：食品安全性與人們生命安全息息相關(guān)，相應(yīng)地，對(duì)食品用包裝也有較高的要求。食品包裝安全檢測(cè)是食品生產(chǎn)過(guò)程中至為重要的一環(huán)。自動(dòng)化程度更高、系統(tǒng)可靠性更強(qiáng)已經(jīng)成為食品包裝檢測(cè)技術(shù)的大趨勢(shì)。中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為，異物檢測(cè)將成食品飲料包裝過(guò)程中不可缺少的一環(huán)。