2012年12月4日，中央出臺(tái)了八項(xiàng)規(guī)定和六項(xiàng)禁令，要求厲行勤儉節(jié)約，嚴(yán)格遵守廉潔從政有關(guān)規(guī)定。此后，一種說(shuō)法甚囂塵上：因?yàn)榘隧?xiàng)規(guī)定，影響了餐飲業(yè)的發(fā)展。

　　八項(xiàng)規(guī)定真的影響餐飲業(yè)了嗎？

　 　根據(jù)央行支付體系運(yùn)行報(bào)告，目前銀行卡消費(fèi)在社會(huì)消費(fèi)品零售總額的占比已接近50%，而中國(guó)銀聯(lián)運(yùn)營(yíng)的銀行卡跨行交易系統(tǒng)一定程度上是反映銀行卡消費(fèi)及 行業(yè)發(fā)展情況的重要指征。正因?yàn)榇?，記者向中?guó)銀聯(lián)求證，并基于銀聯(lián)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，對(duì)餐飲業(yè)銀行卡跨行交易數(shù)據(jù)進(jìn)行跟蹤和分析，同時(shí)開(kāi)展實(shí)體店走訪。兩個(gè)多 月的分析與跟蹤顯示，八項(xiàng)規(guī)定發(fā)布之后，高端餐飲得到有效遏制，轉(zhuǎn)型步伐加快，而餐飲業(yè)仍穩(wěn)步快速發(fā)展。

　　數(shù)據(jù)顯示，高端餐飲刷卡消費(fèi)增速下滑

　　數(shù)據(jù)顯示，相關(guān)規(guī)定出臺(tái)后，大額餐飲消費(fèi)明顯減少，高端大額餐飲消費(fèi)得到遏制。目 前業(yè)界沒(méi)有對(duì)高端餐飲的清晰定義，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等對(duì)某些地區(qū)單筆人均200元以上餐飲統(tǒng)稱高端餐飲。銀聯(lián)大數(shù)據(jù)平臺(tái)分析了餐飲類商戶近4年的銀行卡跨行交 易數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)每月筆均消費(fèi)金額1600元以上的商戶占餐飲類總商戶數(shù)的20%左右。參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)定義，本次分析將單個(gè)商戶月筆均刷卡消費(fèi)1600元以 上定為高端餐飲。

　　銀聯(lián)大數(shù)據(jù)顯示，2010年底 至2014年底，高端餐飲刷卡消費(fèi)總體增速呈現(xiàn)下滑。2012年9月，高端餐飲同比增速達(dá)到21%，到2013年2月，高端餐飲一路下行至增速接近為零， 僅為0.7%。這以后，高端餐飲一直是負(fù)增長(zhǎng)，2014年2月，增幅為-27%，達(dá)到了最低點(diǎn)。

　 　不同地區(qū)的高端餐飲消費(fèi)也表現(xiàn)不同。2013年高端餐飲商戶刷卡交易下滑最大的地區(qū)為：陜西、天津、北京、河南、黑龍江，跌幅在40%至25%之間。以 城市看，北京、上海兩個(gè)城市高端餐飲消費(fèi)受影響尤為明顯。2012年12月，兩個(gè)城市的高端餐飲就跌落到負(fù)增長(zhǎng)。北京跌幅最大，最低增速為-53%，上海 其次，最低增速-27%。而青海、西藏、甘肅、內(nèi)蒙古則呈現(xiàn)較高的增長(zhǎng)趨勢(shì)，保持在10%以上的增長(zhǎng)。

　　餐飲業(yè)整體向上發(fā)展