一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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2014年，餐飲業(yè)呈現(xiàn)出一波三折，曲折前行的態(tài)勢(shì)。在8月跌至谷底后，又在第 四季度止跌回升。在這一年里，高端餐飲完成了轉(zhuǎn)型的“第一階段”——找...
在過去的200年里，人類經(jīng)歷了兩次巨大的革新。第一次是工業(yè)革命，它給我們帶 來了機(jī)器，工廠，鐵路電能和飛機(jī)。最近的一次是上世紀(jì)80年代開始的互聯(lián)網(wǎng)革命，給我們帶來...
我國(guó)是脫水蔬菜的生產(chǎn)大國(guó)和出口大國(guó)，每年出口脫水蔬菜約為10萬噸，占全球總出 口量的一半以上。以寧夏地區(qū)為例，2014年，共出口脫水蔬菜5842噸、貨值2029萬美元，同比分...
大眾化餐飲是滿足群眾日常生活必需餐飲服務(wù)的重要服務(wù)業(yè)態(tài)，主要包括早餐、快餐、團(tuán)餐、特色正餐、地方小吃、社區(qū)餐飲、外賣送餐、美食廣場(chǎng)、食街排擋、農(nóng)家樂以及相配套的...
2015年，事關(guān)每家每戶餐桌的早餐工程繼續(xù)被列入市政府實(shí)事項(xiàng)目。按照要求，本市將新增建設(shè)4家早餐加工配送中心，即“中央廚房”，力求提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，豐富早...
浙江食藥監(jiān)局：冷凍飲品不合格率最高 浙江去年抽檢的食品中，冷凍飲品的抽檢合格率最低；查辦的食藥品案件中，超范圍使用食品添加劑、非法制售肉毒毒素針、玻尿...
今后，消費(fèi)者去餐廳就餐時(shí)，可以通過透明玻璃窗、隔斷矮墻等親眼關(guān)注食物的制作過 程。北京市食藥監(jiān)局近日發(fā)布餐飲服務(wù)單位明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)意見，即日起，本市餐廳及單位食...
2012年12月4日，中央出臺(tái)了八項(xiàng)規(guī)定和六項(xiàng)禁令，要求厲行勤儉節(jié)約，嚴(yán)格遵守廉潔從政有關(guān)規(guī)定。此后，一種說法甚囂塵上：因?yàn)榘隧?xiàng)規(guī)定，影響了餐飲業(yè)的發(fā)展。 八項(xiàng)規(guī)...
記者近日從天津市食品安全委員會(huì)辦公室了解到，2014年天津市十項(xiàng)放心食品系列工程穩(wěn)步推進(jìn)，成效明顯。 一是放心饅頭工程：“放心饅頭”零售網(wǎng)點(diǎn)達(dá)1500...
隨著冷鮮食品越來越多地進(jìn)入人們的生活，冷鏈物流逐漸顯露出商機(jī)。各地政府和一些企業(yè)開始有意識(shí)把冷鏈物流作為市場(chǎng)“藍(lán)海”去培育和開拓。冷鏈物流服務(wù) 的...
牡丹江日?qǐng)?bào)訊 3月26日，牡丹江·深圳安琪中央廚房項(xiàng)目簽約儀式在東安區(qū)舉行。該項(xiàng)目擬分三期，總投資1.5億元，建成后將成為省內(nèi)最大的中央廚房餐飲配送中心，實(shí)現(xiàn)...
第一步選好廠房邀請(qǐng)當(dāng)?shù)厥惺乘幘謱彶榭迫藛T來現(xiàn)場(chǎng) 產(chǎn)看了解; 第二步設(shè)計(jì)功能間布局圖 設(shè)備布局圖 抽排風(fēng)換氣布局圖 給排水布局圖 等提交審查科審查圖紙; 第三步找...
中央廚房生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式具體實(shí)施方案 (一) 產(chǎn)品研究開發(fā)運(yùn)作及控制 餐飲企業(yè)產(chǎn)品要走標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、工業(yè)化的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式，首先需要建立產(chǎn)品的研究開 發(fā)中心，設(shè)置專...
調(diào)查以下項(xiàng)目：判斷產(chǎn)品是否需中央廚房加工 一、中央廚房加工的產(chǎn)品 (一)一般適合中央廚房加工的產(chǎn)品： 1、批量生產(chǎn)的產(chǎn)品 2、店鋪每天使用量少，保存期限...
1、集中采購(gòu)功能：中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計(jì)劃后，結(jié)合中心庫(kù)和市場(chǎng)供應(yīng)部制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一向市場(chǎng)采購(gòu)原輔材料?！ ?、生產(chǎn)加工功能：中心廚房要按照統(tǒng)一的品...
餐飲業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，而服務(wù)業(yè)的根本是擴(kuò)張，只有擴(kuò)張的足夠大，才能為足夠多的人服務(wù)，只有為足夠多的人服務(wù)，才能有足夠多的回報(bào)。餐飲擴(kuò)張遇到的第一個(gè)問題，就是菜品的可...
本報(bào)記者 周雪莉 后起之秀——咬福包子，僅21天時(shí)間就簽訂了7份加盟合同；冰城名店——東方餃子王，經(jīng)營(yíng)20多年，在餐飲業(yè)屹立不倒，兩者...
無規(guī)劃，不做中央廚房！無設(shè)計(jì)，不做中央廚房！無核心一把手參與，不做中央廚房！戰(zhàn)略級(jí)，系統(tǒng)化：中央廚房規(guī)劃和傳統(tǒng)酒店廚房規(guī)劃的核心不同傳統(tǒng)酒店廚房設(shè)備，只需要規(guī)劃...
今天微博被柴靜的霧霾調(diào)查所刷屏，她用一年時(shí)間進(jìn)行調(diào)查，做了大量的工作。柴靜的觀點(diǎn)是否正確，不同人可能有不同看法。但令人敬佩的是，她認(rèn)真地調(diào)查了，不僅有自己的看法...
在上海中春路一幢白色樓宇內(nèi)，中新社釆訪團(tuán)隊(duì)正開鏡專注拍攝廣禾堂中央廚房。4個(gè)大廚在灶臺(tái)前忙碌身影，盡管這不是在拍「舌尖上的中國(guó)」，但陣仗卻 是來自大陸最正宗的月子...